吃脂肪太多会导致肥胖 ,这是尽人皆知的。然而 ,据美国有关部门调查 ,不吃脂肪也可导致肥胖。

　　10年前 ,美国肥胖的人约有 26% ;许多减肥者决心吃不含脂肪的食物 ,希望减掉这“生命的累赘”。然而 ,这几乎与脂肪“绝缘”的努力 ,却未收到应有的效果 , 10年后 ,美国的肥胖人数上升到了 34% ,这个数字让人震惊 ,让人不得不反思脂肪与肥胖的关系。

　　人们不禁要问 :“不吃脂肪者体内的脂肪从何而来 ?”

　　营养专家认为 :如果每 100克含 9 00千卡热量的脂肪被含热量少的食物所取代 ,身体就会缺少通常的热量 ,大脑会发出饥饿信号。强烈的饥饿感可使素食减肥者敞开肚皮吃 ,因为他们有自慰心理。其实 ,这自以为是减肥方式 ,并非可取 ,摄入的蛋白质、糖在体内过剩会转化成脂肪储存起来 ,依旧会使人发胖乃至大腹便便。其实以上的饮食减肥法不过是“自我欺骗”。

　　由此可见 ,任何事情都不能太绝对。不吃或很少吃脂肪 ,反倒使减肥者体内的脂肪越减越多的事实 ,向减肥者敲响了警钟。但愿大多数人不要重蹈不科学的“无”脂肪饮食减肥的路。还是科学的安排膳食 ,调整好糖、脂肪、蛋白质三大营养比例 ,适当吃些脂肪更有利于减肥。