传统观念认为 ,肥胖是营养过剩的缘故。然而 ,在不久前召开的国际妇幼营养专题研讨会上 ,专家们提出了一个新的观点 :肥胖也可能是一种营养不良的表现 ,某些人的肥胖可能是因为缺乏一些“微量营养素”所致。

　　研究证实 ,维生素 B _ 6、维生素 B _ ( 12)、尼克酸等营养素在脂肪的分解代谢中起着至关重要的作用 ;体内锌元素的含量与脂肪中甘油三酯呈负相关 ;机体能量的转移离不开钙、铁、维生素 A等。也就是说 ,当体内一些微量营养素摄入不足时 ,就有可能影响机体能量的正常代谢 ,使之过剩 ,从而转化为脂肪在体内积累 ,以致产生肥胖。大量研究结果证明 ,现实生活中我国大部分妇女儿童所摄取的能量 ,已基本上达到了膳食供给标准 ,但微量营养素的摄取却普遍不足 ,不能满足机体的正常生理需要 ,以致发生肥胖症。

　　调查表明 ,产生微量营养素摄入不足的原因主要有以下几个方面 :一是为了减肥而不恰当地节食 ;二是平时有偏食的习惯 ,以致一日三餐不能均衡膳食 ,偏食或食谱过窄 ,会导致与脂肪分解有关的若干营养素缺乏 ,以致造成脂肪化解为热量而消化掉的生化过程受到限制 ,致使体内脂肪堆积而发胖 ;三是层出不穷的口服液、营养液充斥市场 ,“甜言蜜语”的广告使人们信以为真 ,不科学地服用 ,人为地打乱了体内营养素机制的平衡 ,也抑制了某些微量营养素的吸收 ;四是错误的饮食观 ,食品讲究精细白 ,粗糙食品吃的越来越少 ,殊不知许多粗杂粮、野菜、绿色蔬菜、干果都富含微量营养素。

　　许多人一直认为 ,吃糖会使人发胖。但近年来营养学家认为 ,这种观念同样是错误的。如果人们过食脂肪食物 ,那就可以安心地提高碳水化合物的用量 ,而不必担心肥胖。营养学家们做了一个试验 ,让愿意试验的人吃由 500克纯碳水化合物组成的食物 ,随后进行研究显示 ,其中 246克碳水化合物被人体用来加强肌肉 ,另 250克保障能量细胞 ,只有 4克沉积形成脂肪层。医学家们观察 ,胖人的食物中脂肪总是比碳水化合物多。

　　防治营养过剩型营养不良 ,关键在于对因治疗 ,改变不良的饮食生活行为 ,纠正错误的饮食观点 ,提倡均衡膳食。