含胆固醇量较少的食物 :一般来讲 ,植物类食品均为低胆固醇食品。在动物类食品中 ,每 100ｇ食品所含胆固醇在 100ｍｇ以下的有 :

　　海蛰、人乳、鲜牛乳、酸奶、脱脂牛乳粉、海参、牛蹄筋、蛤蜊、火腿肠、瘦牛肉、兔肉、小泥肠、瘦羊肉、全脂牛乳粉、海鳗、带鱼、蛇肉、瘦猪肉、鸡肉松、盐水鸭、鲤鱼、田鸡腿、熟猪蹄、草鱼、大黄鱼、北京烤鸭、猪油、广东香肠、鸭、链鱼。

　　富含胆固醇的食物 :

　　每 100ｇ动物类食品含胆固醇量超过 100ｍｇ的有 :

　　甲鱼、大马哈鱼、鸡爪、鸡、肥猪肉、鲜贝、海虾、火腿、海蟹、黄鳝、鲫鱼、肥牛肉、牛油、肥羊肉、田螺、鸡腿、猪肚、奶油、鸡脑、河鳗、对虾、炸鸡。

　　每 100ｇ动物类食品含胆固醇量超过 200ｍｇ的有 :

　　蝎子、扒鸡、墨鱼、河虾、鲍鱼、河蟹、鱿鱼、黄油。

　　每 100ｇ动物类食品含胆固醇量超过 300ｍｇ的有 :

　　干贝、猪肾、鸡肝。

　　每 100ｇ动物类食品含胆固醇量超过 400ｍｇ的有 :

　　虾皮、鲜蟹黄、猪肝、鸡肝 (肉鸡 )、淡菜。

　　每 100ｇ动物类食品含胆固醇量超过 500ｍｇ的有 :熟鹌蛋、鸡蛋、白水羊头肉。

　　每 100ｇ动物类食品含胆固醇量超过 600ｍｇ的有 :松花蛋 (鸭 )、咸鸭蛋。

　　每 100ｇ动物类食品含胆固醇量超过 1500ｍｇ的有 :鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑