豆腐 :现代营养学证明 ,大豆不仅能提供多种丰富的营养 ,还有降低血脂的作用。每日摄入 30～ 50克大豆蛋白能显著降低有害的血清总胆固醇 ;大豆中含有一种叫豆固醇的物质 ,它可以阻止肠道吸收有害胆固醇 ;还含有乳化作用很强的卵磷脂 ,可防胆固醇沉积在血管壁上 ,从而防止动脉粥样硬化。

　　黑木耳 :研究证实 ,黑木耳有抗血小板凝聚、降低血脂和阻止血胆固醇沉积的作用。用黑木耳加胆固醇喂养三个月的白兔 ,其血清总胆固醇、Ｂ脂蛋白都明显低于单纯喂胆固醇的对照组 ,动脉硬化的程度也轻得多。

　　荞麦、燕麦、大麦 :现代研究发现 ,荞麦是降血脂的佳品。能降低血胆固醇 ,还能逆转脂肪肝 ,很受糖尿病人的青睐。

　　大蒜调味亦降脂 :研究显示 ,大蒜含有一种叫“阿利西纳”的成分 ,具有舒张血管、化解血小板过度聚集的功效 ,并有阻止胆固醇生物合成以及抗氧化的作用。每天服用大蒜粉或大蒜精以及坚持吃大蒜 ,经过 4～ 5周后 ,血压会降低 10% ,血总胆固醇会降低 8%～ 10%。有些人不喜欢大蒜的气味 ,其实大蒜的降脂、抗血栓的有效成分 ,正是那些有气味的物质。每人每天吃一头大蒜 ,可预防心脑血管病的发生。

　　其他 :鱼类、玉米、南瓜、洋葱、茄子、黄瓜、生姜、香菇以及茶、醋等食品 ,均有降低血脂的作用。常吃这些食物 ,有利身体健康。